豆抓食谱
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家常菜谱

东北菜

肉丝炒如意菜
1.将蕨菜去掉老根,切3 厘米长的段,用温水泡一会儿;
2. 里脊肉切8 厘米长的丝,用蛋清淀粉上浆;
3. 胡萝卜洗净,切片,用开水烫熟过...[阅读全文]
熘黄菜
类别:东北菜
工艺:
1. 将鸡蛋黄、鸡蛋清放碗内,加鸡汤200毫升、盐、味精、料酒、绿豆粉搅匀;
2. 炒勺放熟猪油,烧至五成热,将搅拌均匀的鸡蛋液倒入勺内,用手勺慢慢搅...[阅读全文]
清蒸网油红鲷
1. 将加吉鱼(红鲷)宰杀治净,鱼身两侧每隔1.3 厘米剞上人字花刀;
2. 葱、姜洗净,均切丝;
3. 熟火腿切丝;
4. 玉兰...[阅读全文]
黄金肉
1. 将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片,放在碗里;
2. 肉片内加入少许精盐、黄酒煨制一会儿;
3. 鸡蛋、湿淀粉调制成浆液;
4. 将...[阅读全文]
焖黄羊肉
1. 将羊肉(黄羊肉)用刀片成2 厘米厚的大片,刻上1/3 深的交叉花刀,再顶刀切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的条;
2. 将片好的羊肉条放入盘中...[阅读全文]
三鲜豆腐
1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片,再入开水锅内氽后捞出;
2. 香菇去蒂,洗净,切片;
3. 海参洗净,切片;<...[阅读全文]
松仁小肚
1. 将瘦猪肉切成片,越薄越好;
2. 将切好的肉片装入盆内,加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁(碾碎)、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用;
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生煎马哈鱼
1. 将马哈鱼(三文鱼)宰杀治净,片取净肉顺着用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片;
2. 鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30 分钟;
...[阅读全文]

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