最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢番茄溜鸭肝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃番茄溜鸭肝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的番茄溜鸭肝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 番茄溜鸭肝。别小看了番茄溜鸭肝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！番茄溜鸭肝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！
菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 工艺：溜番茄溜鸭肝的制作材料：主料：番茄200克
辅料：鸭肝50克
调料：大蒜（白皮）10克,大葱10克,盐1克,淀粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克,猪油（炼制）8克,姜15克
番茄溜鸭肝的特色：质地脆嫩，鲜香味美。番茄溜鸭肝的做法：
1. 大番茄剥皮去籽后切成薄片；
2. 姜、蒜切片，葱切段；
3. 把鸭肝扯去血腥络，洗净后片成薄片；
4. 鸭肝用川盐0.5克，适量水淀粉上浆；
5. 在碗内放盐1克、味精1克、胡椒粉0.5克、水淀粉适量，兑成芡汁；
6. 将猪油7.5克，倒入铁锅入烧热，下肝片，炒散；
7. 下姜片、蒜片、葱段、番茄后，翻炒几下；
8. 烹入芡汁，略炒后起锅装盘。
食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。
