如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。橘拌皮蛋可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，橘拌皮蛋应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道橘拌皮蛋的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道橘拌皮蛋怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
菜系及功效：私家菜 工艺：拌橘拌皮蛋的制作材料：主料：松花蛋（鸭蛋）260克,橘子50克
调料：酱油10克,姜10克,醋5克,香油5克
橘拌皮蛋的特色：清凉细腻，味美可口。橘拌皮蛋的做法： 1.皮蛋去壳，每个切成8个橘子形瓣；糖水橘子取出沥干；姜洗净去皮切成丝备用。
2.取一盘，从中央开开始摆皮蛋，方法是将盘中央皮蛋两瓣对接，然后一瓣皮蛋一瓣糖水橘，成菊花形， 第一圈摆满后，在外摆第二圈，方法同上，直至皮蛋和糖橘子摆完。姜丝放入小碗中，加入酱油、醋和香油拌匀，食时蘸汁即可。
橘拌皮蛋的制作要诀：主料中的橘子选用糖水橘子罐头。食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
