1. 胡萝卜洗净，切极细的丝；
2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉，入沸水锅中煮熟后捞出入碗；
3. 素火腿切细丝，亦放进二汤碗中；
2. 素清汤800毫升加油烧沸，撇去浮沫，下味精、胡椒及香油，倒入汤碗中即成。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
能量978.24千卡,蛋白质61.7克,脂肪50.18克,碳水化合物75.74克,叶酸14.59微克,膳食纤维6.2克,维生素A2064微克,胡萝卜素12390微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.18毫克,烟酸2.11毫克,维生素C39毫克,维生素E86.18毫克,钙138.5毫克,磷437.72毫克,钾646.82毫克,钠4459.56毫克,镁120.51毫克,铁25.93毫克,锌6.63毫克,硒11.73微克,铜0.75毫克,锰5.49毫克,
