1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2. 猪里脊肉切5 片薄片；
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
能量2456.29千卡,蛋白质292.17克,脂肪73.55克,碳水化合物156.83克,叶酸41.85微克,膳食纤维0.3克,胆固醇275毫克,维生素A27.8微克,胡萝卜素17微克,硫胺素2.76毫克,核黄素1.22毫克,烟酸80.34毫克,维生素C0.4毫克,维生素E28.97毫克,钙261.2毫克,磷1588.52毫克,钾6135.97毫克,钠1980.93毫克,碘0.36微克,镁668.91毫克,铁15.9毫克,锌18.67毫克,硒299.54微克,铜3.28毫克,锰0.76毫克,
