1. 将母鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；
2. 将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；
3. 把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫， 小火炖2小时左右；
4. 至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。
母鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。
此炖菜具有补气补血的作用。适用于治疗冠心病。
能量2718.86千卡,蛋白质206.45克,脂肪168.5克,碳水化合物94.88克,叶酸1.8微克,膳食纤维1.8克,胆固醇1660毫克,维生素A1426微克,胡萝卜素215微克,硫胺素0.6毫克,核黄素0.53毫克,烟酸88.86毫克,维生素C133.5毫克,维生素E16.07毫克,钙42.6毫克,磷1256.08毫克,钾3159.28毫克,钠2758.3毫克,镁197.74毫克,铁13.22毫克,锌15.66毫克,硒1.03微克,铜1.14毫克,锰1.35毫克,
