1. 鸡宰杀后去五脏，清洗干净；
2. 葱、姜洗净，分别用刀拍散；
3. 锅内放冷水没过鸡身，煮开、去浮沫；
4. 放入葱、姜、料酒，移至小火上煮15分钟；
5. 将鸡捞出待凉后剁成条块，码入盘中；
6. 浇进上酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、辣油、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌匀。
能量1423.56千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质103.7克,脂肪97.38克,碳水化合物35.24克,叶酸6.58微克,膳食纤维2.21克,胆固醇530毫克,维生素A258.76微克,胡萝卜素112.3微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.52毫克,烟酸28.96毫克,维生素C2.6毫克,维生素E42.76毫克,钙128.68毫克,磷870.88毫克,钾1476.03毫克,钠2868.58毫克,碘0.99微克,镁159.67毫克,铁10.57毫克,锌6.18毫克,硒59.77微克,铜0.46毫克,锰1.15毫克,
