1. 烤鸭脯顺肉纹，切成片；
2. 鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生，捞出切成斜刀片；
3. 红辣椒切菱形片；
4. 葱白切片；
5. 碗内加入盐、生抽、醋、香油、鸡精、鸡清汤、白糖、湿淀粉、胡椒粉、红糟汁兑成味汁待用；
6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入红辣椒、葱白片略炒，加入鸡腿菇、烤鸭脯片炒匀，烹入味汁推匀，翻炒几下，起锅装盘。
能量1583.73千卡,蛋白质83.59克,脂肪102.36克,碳水化合物111.5克,叶酸529.77微克,膳食纤维29.56克,胆固醇0.15毫克,维生素A162.3微克,胡萝卜素433.2微克,硫胺素0.34毫克,核黄素3.54毫克,烟酸49.49毫克,维生素C47.45毫克,维生素E12.24毫克,钙125.45毫克,磷1643.98毫克,钾6869.01毫克,钠2201.67毫克,碘23.21微克,镁227.52毫克,铁17.82毫克,锌9.46毫克,硒50.26微克,铜2.48毫克,锰1.56毫克,
