1.选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；
2. 将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎；
3. 用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。
能量148.91千卡,蛋白质4.23克,脂肪10.68克,碳水化合物13.78克,叶酸0.19微克,膳食纤维4.9克,维生素A5微克,胡萝卜素30微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.05毫克,烟酸0.55毫克,维生素C5毫克,维生素E7.42毫克,钙14.9毫克,磷61.58毫克,钾371.43毫克,钠457.3毫克,碘0.12微克,镁22.64毫克,铁3.2毫克,锌0.92毫克,硒0.75微克,铜0.19毫克,锰1.44毫克,
