1.将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成"帘子棍"状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。
2.炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可食用。
此菜宣通理气。
能量369.23千卡,蛋白质31.16克,脂肪24.25克,碳水化合物7.3克,叶酸12.15微克,膳食纤维5.82克,胆固醇135.45毫克,维生素A70.05微克,硫胺素0.82毫克,核黄素0.16毫克,烟酸8.04毫克,维生素C64毫克,维生素E1.29毫克,钙105.94毫克,磷400.24毫克,钾527.32毫克,钠1275.49毫克,碘2.67微克,镁99.61毫克,铁12.25毫克,锌5.36毫克,硒14.35微克,铜0.37毫克,锰0.13毫克,
