1. 鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；2. 柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；3. 葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；4. 香菜择洗干净，切成末；5. 将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；6. 将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。
1.鱼肉含有丰富的蛋白质，鲈鱼的脂肪含量不高，减肥的人大可多吃鱼。
2.柠檬鱼是泰缅菜的吃法，酸酸辣辣较为开胃，建议减肥的人，辣椒酱的分量酌减。
3.柠檬的酸味来自橘酸，可以将脂肪和淀粉转化为能量，且能预防肌肉中乳酸增加而导致的疲劳，还能舒解精神压力，是对人体非常有益的水果。
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
能量252.25千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质38.24克,脂肪7.55克,碳水化合物5.28克,叶酸16.5微克,膳食纤维1.2克,胆固醇172毫克,维生素A73.25微克,胡萝卜素211.4微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.38毫克,烟酸6.84毫克,维生素C11.65毫克,维生素E2.26毫克,钙337.75毫克,磷508.8毫克,钾563.2毫克,钠1099.14毫克,碘0.15微克,镁102.4毫克,铁5.12毫克,锌6.05毫克,硒66.58微克,铜0.2毫克,锰0.36毫克,
