1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮；
2. 葱白消毒切段；
3. 鸡脯肉切成3厘米长的肉条；
4. 用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片...[阅读全文]

1. 将羊肉裁去边沿，用清水浸泡，洗净；
2. 羊肉放开水锅中煮去血筋，捞出洗去血沫；
3. 将肉云皮朝下放入大蒸碗内，将甜面酱、料酒...[阅读全文]

1.　将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分；
2.　将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内；
3.　碗内加入少许盐、味...[阅读全文]

1.将牛肉提前腌好；冬菜洗净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；陈皮切末。2.将腌过的肉用刀剁为米粒形，用碗盛着，加入精盐、白糖、陈皮末、湿淀粉、胡椒粉，搅...[阅读全文]

1.　将海米用温水泡发，洗净；
2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.　取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸；阅读全文]

1.将羊肉中骨头剔出，洗净，砍或敲断，放入锅中，加水煮2至3小时。
2.将羊肉切成块，洗净。
3.取锅放入羊肉，将煮骨头的汤倒入，置中火上煮沸，...[阅读全文]

1. 将肥牛肉洗净切成薄片，加入姜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒拌匀腌入味，用牙签穿成串；
2. 青红椒去蒂、籽洗净切成小丁；
3. 炒锅注油...[阅读全文]

1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3...[阅读全文]

1.将羊里脊去外筋，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条。鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（以能立住筷子为准），加入淀粉、搅拌成糊。
2.将...[阅读全文]

1. 鲜嫩子姜洗净，切成细丝；
2. 瑶柱洗净，浸软，撕开；
3. 香菇洗净，用冷水浸软，切丝备用；
4. 嫩牛柳洗净切丝，...[阅读全文]

1. 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟；
2. 将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒；
3. 熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒，西芹...[阅读全文]

1.将牛里脊肉洗净，去筋膜，批成长方形的厚片，放案板上用刀面拍一拍，再用刀背略拍，放入碗中加葱段、姜片、精盐、味精、料酒腌渍入味。拣出姜葱，放入精面粉抓匀。阅读全文]

1. 狗肉用冷水清洗干净后；
2. 放入20～50度水温漂洗，直到洗净血水；
3. 萝卜干洗净；
4. 姜、葱节拍松；阅读全文]

1.青蒜洗净切成段待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；用刀刮净肉上的污物，洗净，切成3厘米方块，在沸水中氽10分钟后用清水洗净；将栗子洗净，在每只背壳部划一刀...[阅读全文]

1. 将胡萝卜、白萝卜、洋葱洗净，切成约2.5厘米长，0.3厘米粗的条，用清水煮熟后捞出备用；
2. 牛肉煮熟也切成同萝卜一样的条，一同装入小型...[阅读全文]

1.黄豆先用温水浸泡至软，洗净；榨菜洗净切丝；排骨洗净斩件。
2.排骨、黄豆、榨菜同放入煲内，慢火煲2小时，调味后上桌。...[阅读全文]

1. 百页切成2厘米*6厘米条状，用温水浸泡，加入碱粉约20分钟后，去水洗净沥干。2. 热锅放入百页，加盐、味精、水，小火焖煮至水分消失，起锅，平铺盘上备用；葱...[阅读全文]

1.　糯米用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2.　蚕豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮；
3.　蚕豆洗净加食碱，旺火烧；
4...[阅读全文]

1.选料：选牛后腿肉为原料。
2.切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。
3.配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉...[阅读全文]

1. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；
2. 海鳗处理好后切长条；
3. 用五香粉、盐、香油腌渍数分钟后，放入蛋液拌匀，再沾上淀粉，下油...[阅读全文]