1. 面粉、泡打粉过筛；
2. 把糖和酵母放入温水中融化倒入已筛的面粉和泡打粉中搅拌均匀；
3. 红萝卜榨汁；
4. 面粉中再倒入...[阅读全文]

1. 草鱼肉去净筋膜，放在墩上砸成细泥，盛入碗内，加入鸡蛋清2个、黄酒10克、精盐3克搅成鱼料子；
2. 将豆腐搅成泥，同鱼料子合在一起，备用；...[阅读全文]

1. 把牛蹄筋剔除杂肉；
2. 牛蹄筋同当归一起放入沙锅内，放上葱段、姜片，倒入清水适量，放在文火上炖；
3. 待蹄筋酥烂，拣去当归、葱段、...[阅读全文]

1.蚕豆瓣先剥除外层硬皮，放入锅中用水煮烂，再碾碎。2.雪里蕻洗净，切碎。3.锅中倒入50夫油，放入雪里蕻稍炒，再倒入蚕豆瓣泥一起炒。4.最后加入准备好的调味料...[阅读全文]

1.将羊头肉、羊腰子、羊肚、羊肺洗净；
2.葱切段，姜拍破；
3.将羊头肉、羊腰子、羊肚、羊肺、姜、葱一起放入铝锅内，加水适量，用武火煮熟；...[阅读全文]

1. 将豆腐切成丝，用植物油炸成金黄色，捞出沥净油；
2. 葱切成丝；
3. 炒锅至火上倒入15克植物油；
4. 油烧热后，...[阅读全文]

1. 将豆腐衣上笼蒸至回软取出，将边缘修整齐、切成长18 厘米、宽4.5厘米的长方形待用；
2. 取小碗一只，放入面粉、精盐，用清水调拌成面粉糊；阅读全文]

1. 把净虾肉切成小丁，用鸡清汤煮熟；
2. 把大虾子头除去虾盔，其余部分用黄油以文火焖；
3. 焖到油呈红色时，把其过滤，起汤时先把...[阅读全文]

1.先将蛋清打开；嫩豆腐压成泥，同放容器中，加青菜汁、食盐、姜汁调匀打开作馅料，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克；姜洗净切成米粒状。
2.锅架...[阅读全文]

1. 先将麻雀洗净；
2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时；
3. 黄瓜切丝，用糖、醋码味；
4. 入沸水中氽制，放入由香料配...[阅读全文]

1. 把荸荠洗净去皮，每个切成三四片；
2. 猪肉剁茸，待用；
3. 把肉馅加入蛋清、精盐、味精、绍酒、葱姜末调拌均匀；
4. 挤...[阅读全文]

1. 将豆腐切成4厘米长，3厘米宽，1.5厘米厚的片；
2. 葱切段；
3. 姜切片；
4. 锅中倒入油烧至七八成熟时，将豆...[阅读全文]

1. 将猪尾巴泡10个小时后洗干净，刮白，除尽毛；
2. 洗净的猪尾巴放在锅中加水烧开，加葱段、生姜、盐、沙姜，煮制；
3. 猪尾煮烂捞出切...[阅读全文]

1.将牛皮豆干（豆腐干）洗净，沥干水，切成底长6厘米，腰长4厘米的三角等腰角干。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至140度，即抖散角干炸至略起小泡，倒入...[阅读全文]

1. 将猪肉刮去皮上的毛洗净；
2. 放在开水锅里煮至肉色发白捞起除去血腥味，切成3厘米见方的块；
3. 板粟切去蒂，在开水锅中煮后去壳；<...[阅读全文]

1. 将黄牛肋条肉洗净切成小方块；
2. 牛肉入沸水锅中焯一下，捞出，用清水漂洗干净；
3. 炒勺上旺火，放油烧热，下姜块、葱结、牛肉块煸透...[阅读全文]

1. 将精羊肉洗净并切细；
2. 粳米洗净；
3. 生姜，葱切成颗粒；
4. 将人参置于砂锅内，加入适量清水煎取其汁；
...[阅读全文]

1.豆腐用清水漂净，放在干净白布中吸去水分，切成片；蒜剥去蒜衣切成片。
2.锅置火上，放入花生油烧热，把豆腐片煎至两面微黄，放入蒜片、盐、酒，加水2...[阅读全文]

1. 先将鸡汤煮沸，加入鲜牛奶，再加入油面酱搅匀，用小火煮约半小时，即用纱布过滤，加入白脱油和盐(如鲜味不足，亦可加些味精)；
2. 上菜时，把...[阅读全文]

1. 将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟；
2. 黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成馅；
3. 将糯米用适量清水浸泡软后，磨成汤圆米粉，分成若干小...[阅读全文]