1. 姜洗净，切末；
2. 香菜择洗干净，消毒，备用；
3. 活竹蛏洗净，劈壳取肉，撕去韧带，把蛏足与水管（蛏鼻）分开；
4...[阅读全文]

1. 生菜择洗干净，消毒，备用；
2. 葱洗净，切段；
3. 将虾仁放清水中，用三只竹筷进行搅打，除去黑筋，用清水过净，沥干水分；
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1. 将大蒜洗净后切成细米；
2. 香菜择洗干净，消毒，备用；
3. 葱去根须，洗净，切段；
4. 姜洗净，拍松；
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1. 将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌；2. 用开水将虾仁、豌豆焯好；3. 锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开；4. 放味精、盐、料...[阅读全文]

1. 将活母鸡治净，斩去头、脚，放入沸水中煮5 分钟，捞出洗净；
2. 将锅置旺火上，投入肉豆蔻、桂皮、八角、茴香籽、水姜、郁金（姜黄），炒3分钟取出...[阅读全文]

1. 将猪板油去膜，用刀片成每块长6厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的长方片，排在砧板上轻轻一拍；
2. 干玫瑰花剁成碎末，待用；
3. 将红豆...[阅读全文]

1. 将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；
2. 猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧...[阅读全文]

1. 荸荠片去外壳，洗净，切片；
2. 香菜择洗干净，消毒，备用；
3. 木耳摘洗干净；
4. 葱去根须与姜分别洗净，均切末；阅读全文]

1. 葱去根须，洗净，切丝；
2. 姜洗净，切丝；
3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠；
4. 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾...[阅读全文]

1.将青豆放入沸水锅内，煮至翠绿色，取出放入冷水中，浸凉。
2.将葱白切成宽约半厘米长的段。
3.将虾头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋，当虾肉洁白时取...[阅读全文]

1. 香菇去蒂，洗净，切片；
2. 豌豆苗择洗干净，切段；
3. 葱去根须，洗净，切末；
4. 熟火腿切片；
5. 春笋...[阅读全文]

1. 将肉剁成末，加水、盐、味精和酱油渍好；
2. 肉末加入葱末和湿淀粉拌匀，分成3堆；
3. 将网油放在水中浸一下，捞起，用干净布吸干水分...[阅读全文]

1. 将山药煮熟去皮，用刀面拓成细泥，放入碗中；
2. 山药泥内再放入香菇丝、春笋丝、芝麻屑、味精、精盐搅匀；
3. 豆腐皮用湿洁布盖上，回...[阅读全文]

1. 先用温水把鱼肚（?鱼肚）洗净沥干；
2. 然后放进温油锅中炸（油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透）；
3. ...[阅读全文]

1.先取出鲜牛肉，除去其中的筋骨膜等，置锅中加入食盐、香料等煮熟。
2.捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将初次...[阅读全文]

1. 葱洗净，切成末；
2. 蟹肉洗净，煮熟；
3. 花椒2克、葱5 克、盐2克合在一起剁成碎泥状即成葱椒盐；
4. 龙虾片，洗净...[阅读全文]

1. 将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸；
2. 以去除豆腥黄浆水，捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中，反复套过两次；
3. 鸡脯肉、蘑菇、海参均切...[阅读全文]

1. 香菜择洗干净，消毒，备用；
2. 姜洗净，切末；
3. 葱去根须，洗净，切末；
4. 大蒜去蒜衣，切末；
5. 豌...[阅读全文]

1.选料处理：以猪的后腿肌肉为原料。经修割去净膘、皮、筋、腱、骨等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米的短条。
2.煮制：将切好的原料肉，在...[阅读全文]

1. 将菠菜摘洗干净，用绞肉机绞碎，用纱布过出菠菜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出菜茸，即成青菜汁；
2. 冬笋去皮，洗净；
3. 香菇去蒂，...[阅读全文]