1. 北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。
2. 竹笙切段，沥干水。
3. 老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。
4. 生姜去皮，...[阅读全文]

1. 将土豆剥皮，洗净，切成5毫米见方的丁；
2. 西红柿放开水锅内，烫几分钟，捞出削去皮，剖开，除去籽，也切成5毫米见方的丁；
3....[阅读全文]

1. 鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块；2. 雪菜洗净，挤干水分；3. 炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然...[阅读全文]

1. 将鲫鱼背上划两刀，蘸上干淀粉煎炸至表面呈焦黄色；
2. 香菜择洗干净待用；
3. 炒锅下植物油烧热，加入干辣椒、姜片、蒜、葱、大料爆香...[阅读全文]

1.泡菜切成细丝状，猪肉片切成一口的大小，韭菜切小段、红辣椒去蒂剖半去籽后切细丝，以上泡菜、绿韭菜、红辣椒、马铃薯、生粉都放入调理盆中备用。
2.马...[阅读全文]

1. 将鸭脯肉切成0.7厘米见方的丁，连同松子仁一起放在汤碗内。
2. 汤锅置火上，放入鸡汤750克，清水马蹄（荸荠），木耳略煮一会儿，再放入火...[阅读全文]

1. 将草鱼肉斜刀切成片，用刀背拍成长方形薄片；
2. 葱头去外皮，洗净切成细丝；
3. 芹菜择洗干净，切成细丝；
4. 炒...[阅读全文]

1.梅干菜洗净，切小段。
2.麻竹笋去壳、剖开，先用水煮熟，再切条。
3.锅中倒入50克油烧热，放入梅干菜略炒，再放入笋一起炒。
4.加入调味...[阅读全文]

1.将黄豆芽摘去须、根、洗净；豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花。
2.锅置旺火上，放入色拉...[阅读全文]

1. 将茄子去皮切成1 厘米厚、3 厘米宽、6 厘米长的块，两面剞上一字花刀；2. 茄块再加入盐少许，腌约15分钟，轻轻挤去部分水分待用；3. 水发香菇切成丁；...[阅读全文]

1. 黄瓜洗净，切成6 厘米长的段，再片成薄片，加精盐拌匀，腌制20 分钟；
2. 胡萝卜、水发香菇、莴笋均切成细丝；
3. 胡萝卜丝、水发...[阅读全文]

1. 菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。
2. 牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、...[阅读全文]

1. 将鲜贝片成0.3 厘米厚的圆片；2. 净冬笋、鲜口蘑切成0.4 厘米见方的丁；3. 葱白剖开切丁；4. 豌豆放入水中煮熟；5. 碗内加清汤75毫升、精盐、...[阅读全文]

1.先将红辣椒、黄辣椒、青辣椒去蒂洗净分别切成条；锅中放入油烧至七八成热时，放入红辣椒、黄辣椒、青辣椒条炸约半分钟，捞出，泡入冷水中，待凉。 阅读全文]

1. 将鱼头洗净，入沸水氽过，然后在鱼头的切面抹上辣豆瓣酱，再用酱油腌一下；
2. 豆腐切成厚片，投入沸水锅中氽一下；
3. 冬笋去皮洗净切...[阅读全文]

1. 茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮1小时(以沸计时)，药汁滤净备用；
2. 面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，...[阅读全文]

1. 将鸡开膛，清理后洗干净，在开水锅内微煮一下，捞出再洗干净；
2. 鸡用料酒、盐、胡椒面将鸡身抹匀装盆；
3. 把整姜、葱节、花椒...[阅读全文]

1.将黄鱼去鳞，挖去鳃，去内脏，洗净，用刀在鱼身两面批翻刀块，将黄鱼放在盆内，加酒，盐，味精拌匀，用湿淀粉拌透，再拍干生粉。
2.烧热锅，放油烧至七成热...[阅读全文]

1. 将牛舌用水洗净，再用开水烫一次，撕去舌皮，用刀剖成两条。2. 把剖条的牛舌，放在水锅内(水能淹没牛舌即可)，将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、...[阅读全文]

1. 百页（豆腐丝）摊开；把小苏打放水中化开；
2. 把百页放入湿水调化的小苏打水中泡软；
3. 待百页泡至颜色变白时，取出反复用清水...[阅读全文]