1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。
2.原料加工；玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米；冬菇切成2片，...[阅读全文]

1. 将羊肝、冬瓜皆洗净切小片；
2. 西红柿洗净切片；
3. 在锅里放适量花生油，烧热，将羊肝略炒一下；
4. 放入冬瓜、...[阅读全文]

1. 将斑鸠剁成1.2厘米见方的块；
2. 冬笋切成1厘米见方的块；
3. 冬笋去根，片两半；
4. 红椒切块；
...[阅读全文]

1. 四件内脏（肫、肝、心、肠）切成薄片；木耳洗净，切片；笋去壳，切成薄片；小白菜洗净切段。2. 将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟，置于冷开水中冲净，沥干，加...[阅读全文]

1. 胡萝卜洗净，切极细的丝；
2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉，入沸水锅中煮熟后捞出入碗；
3. 素火腿切细丝，亦放进二汤碗中；
2....[阅读全文]

1. 先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；
2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；
3. 把葱条横放在腰碟上，然后将鱼...[阅读全文]

1. 西芹撕去老根，切段；
2. 猪肝、猪腰分别切好码味；
3. 胡萝卜切好；木耳浸开；
4. 猪肝、猪腰在沸油内泡熟，备用...[阅读全文]

1.将葱洗净切成末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克备用；将摘叶、切根、洗净的盖蓝菜切成1厘米宽、3厘米长的段；火腿（熟火腿）去皮，切3毫米厚、1厘米...[阅读全文]

1. 鸭掌洗净擦干备用；樱桃切末；香菜摘除老叶；虾脑酱、虾浆（虾仁剁碎）、绞肉（猪肉绞碎）、荸荠、蛋白打碎搅匀，并加上味精、香油2克、盐2克、白胡椒粉、酒、生粉...[阅读全文]

1. 将猪瘦肉洗净，去筋膜，切成6厘米长的丝；
2. 青笋丝切成同样长的细丝；
3. 枸杞洗净待用；
4. 将炒锅加猪油烧热，再将...[阅读全文]

1. 鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块；2. 雪菜洗净，挤干水分；3. 炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然...[阅读全文]

1. 将猪肝切成薄片，用三分之二的淀粉加盐，料酒拌匀，浸泡猪肝使其入味；2. 将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净，均分别切成末，备用；3. 将剩余的淀粉加水调湿，加入白...[阅读全文]

1.　将蛤蜊放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；
2.　豌豆苗择净洗净待用；姜去皮洗净切丝；
3.　锅内倒清水，将蛤蜊、姜丝、盐放入锅中一起...[阅读全文]

1. 将青、红柿子椒去蒂、籽、洗净；
2. 洗净的青、红柿子椒放开水锅内稍烫，捞出，控净水；
3. 烫过的青、红柿子椒放盆内，加入精盐、味精...[阅读全文]

1.　胡萝卜、荸荠去皮洗净；
2.　胡萝卜切成块，荸荠一切两半；
3.　竹叶、甘草、香菇洗净备用；
4.　把胡萝卜、荸荠、竹叶、甘...[阅读全文]

1. 鱼肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅；2. 鱼肉制成鱼丸备用；3. 洋葱、红萝卜切丁；4. 独头蒜切成四瓣；5. 香菜切段备用；6. 锅入适量油烧热，放进洋葱、红萝...[阅读全文]

1.将冬笋取笋尖（5厘米长）；大葱洗净切段；姜洗净切片备用；海螺去壳取肉，用小刀挑去螺肠，加清水将螺肉煮熟，沥出过冷水，换清水再煮，再过冷水，反复4次，最...[阅读全文]

1. 将带皮仔鸡翅膀各剁成两节，用黄酒、酱油腌好；
2. 鹌鹑蛋煮熟剥皮；
3. 葱白切成5 厘米长的段；
4. 炒锅放入菜籽油旺...[阅读全文]

1. 将羊肝用清水洗净，立刀切4 厘米长的薄片；
2. 鸡蛋清、湿淀粉调成糊；
3. 将肝片放入蛋清糊中抓匀；
4. 玉兰片浸发，...[阅读全文]

1.将鸡肝洗净，放入盛碟内；香菜择洗干净；姜切片；葱切葱花。2.大茴香与桂皮放锅中用小火煎熬20分钟，滤去渣，汁内调入盐、糖搅匀后，拌入鸡肝，加上姜片放蒸锅内蒸...[阅读全文]