1. 豆腐干洗净，切粗丝；
2. 莴笋、胡萝卜洗净切丝，用盐拌匀腌20分钟后挤干水分；
3. 葱洗净，切丝；
4. 酱油、盐、醋、...[阅读全文]

1. 将樟茶鸭脯取下，片成12片；
2. 生菜切丝，拌成糖醋味，均待用；
3. 鸭片裹上蛋豆粉入油锅炸至酥脆且呈金黄时捞起；
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1.将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切成马蹄片，红辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗净。2.将肉片用蛋清、淀粉上浆，过热油后捞出。3.锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再...[阅读全文]

1. 兔加姜葱煮熟；
2. 捞起对破成两半，斩成条形，摆入陶钵中；
3. 再摆上兔头，淋上怪味汁、酱油水、红油；
4. 撒上用油炸...[阅读全文]

1. 在每两片桃片之中夹上豆沙馅，裹匀蛋豆粉；
2. 入热油锅中炸至皮酥呈金黄色时起锅；
3. 糯米拌上白糖待用；
4. 将桃片在...[阅读全文]

1. 将柿子椒洗净去籽切块；
2. 将炒锅烧热（不放油），放柿子椒下锅用小火炒；
3. 表皮变色后关火，撒盐、味精、麻油炒匀，淋上醋上碟即可...[阅读全文]

1. 挤去猪肚内黏液放入盆中加精盐20克，醋10克，明矾10克反复搓洗以去掉末挤净的黏液；
2. 锅内放入清水煮沸，将肚氽至肚膜呈白色时捞出；
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1. 狗肉去骨，切成5厘米见方的块，用冷水泡，开水氽，温水浸，捞出用料酒，胡椒粉腌渍；
2. 鸡肉、猪肉洗净，切块，开水氽后用温水洗；
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1. 将肉洗净切丁，用盐腌过；
2. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；
3. 将葱洗净斜切成片，姜洗净去皮切片，蒜去皮洗...[阅读全文]

1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；
2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；
3. 捞出后用冷水漂上；
4. 葱切末；
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1. 带皮的五花肉，用火将皮燎煳后；
2. 浸泡在温水中，用小刀刮去煳皮洗净；
3. 川冬菜洗净切成粗末；
4. 泡辣椒切成粒；<...[阅读全文]