大葱去根洗净切成葱花；将豆腐切成小方丁，投入沸水锅内略烫一下，除去豆腥气，捞出沥干水分，放入盆内，加入虾油、精盐味精和葱花，拌匀装盘即成。...[阅读全文]

1. 把豆腐切成块，放入沸水锅中氽透，锅中放入适量的鸡汤，将豆腐稍煨一下；
2. 葱、姜均切末；
3. 将鸡肉（50克）剁成肉泥，加入鸡蛋、...[阅读全文]

1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。
2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，...[阅读全文]

1. 将猪肉剁成细馅加点汤搅匀，放入精盐、酱油、味精、料酒；
2. 姜末、香油，鸡蛋清半个调匀；
3. 选一样粗细的葱白，切成4厘米长...[阅读全文]

1.黄瓜洗净后切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；豆腐放入沸水锅内焯透，捞出过凉后切成片。
2.芝麻酱放入碗内，用香油调好，加入味精、精盐、白...[阅读全文]

1. 萝卜改成小指条除水待用；
2. 锅内下鲜汤吃味，放萝卜、鱼仔同烧至软，捞起装盘；
3. 锅内收汁，加葱油淋于萝卜上即可。...[阅读全文]

1.虾仁抽去肠泥后切碎，和调味料中的所有材料（鸡蛋清摊成蛋白半个、酒10克、淀粉5克、盐2克）一同放入果汁机中绞碎。
2.把绞碎的材料搓揉成丸子。<...[阅读全文]

1.核桃仁用开水烫透，撕去皮，用清水洗净，晒干，用烤炉烤香。
2.炒锅置于中火上，放花生油，四成热时，将甜面酱放入煸炒香酥后放白糖炒化，加入精盐，味...[阅读全文]

1. 将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分；
2. 分别将鸡肉、鸡肝切片...[阅读全文]

1.将油菜叶择洗干净，放沸水锅中（见颜色变深绿）即捞出，用清水投凉，沥水。
2.将油菜叶切成3.5厘米长的细丝，放入盘内。
3.将豆腐丝放锅内加适量...[阅读全文]

1.先将猪白肉切成绿豆粒大小的丁，在开水锅内氽透捞出。控去水分；豌豆也在开水锅内氽一下，控去水分；葱切丝备用。
2.将炒锅置火上，下入植物油，油热后下入葱...[阅读全文]

1. 猪腰子撒去皮膜剖成两半，片去腰臊，切成1 厘米见方的块；
2. 鸡肫治净，切成1厘米见方的块；
3. 肥膘肉、猪瘦肉、蹄筋也都切...[阅读全文]

1. 将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中；
2. 香菇洗净，切成丝；
3. 葱切丝备用；
4. 将猪排骨剁成段，用凉水冲泡5分钟，...[阅读全文]

1.豆腐干洗净，切成5厘米长的极细的丝，放入沸水锅内稍烫去除豆腥味，使其质地绵软，捞出，沥去水分，加精盐、味精、白糖拌匀。
2.榨菜洗净，批片后切成...[阅读全文]

1. 将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出。
2. 将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。
3. 热锅中加油烧至七成热，加入牛肉...[阅读全文]

1. 将瘦猪肉剁成泥；
2. 葱、姜分别切成末；
3. 海米（虾米）、玉兰片、荸荠均洗净切成末；
4. 炒锅内放入花生油，中火烧至...[阅读全文]

1.先将嫩豆腐切成小块下沸水锅中焯透；鲜蘑菇洗净，用刀片成圆片，下沸水锅中焯透。
2.炒锅上火，倒油烧热，加入鲜汤、豆腐块、味精、白糖、精盐、鲜蘑片，用旺...[阅读全文]

1. 将核桃去壳留仁，用小火炒香；
2. 栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣；
3. 核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，...[阅读全文]

1.将豆腐干入冷水锅内，用大火烧沸，转用小火将豆腐煮透（不要煮出小孔）捞出晾凉，用刀片成薄片，再切成细丝，用开水泡上，反复烫两次，烫时要用筷子拨散，以防结...[阅读全文]