1. 香菇去蒂洗净；2. 熟火腿剁成细末；3. 香菜择洗干净，去茎取叶；4. 豌豆苗择洗干净，备用；5. 虾仁去杂质洗净，剁成茸盛碗中；6. 虾茸内下精盐少许和...[阅读全文]

1. 狗肉去骨，切成5厘米见方的块，用冷水泡，开水氽，温水浸，捞出用料酒，胡椒粉腌渍；
2. 鸡肉、猪肉洗净，切块，开水氽后用温水洗；
阅读全文]

1. 洗净牛肾去筋膜，切细；
2. 阳起石用布包好；
3. 锅内加5大碗水，下入阳起石布包，煎至2大碗；
4. 弃阳起石布包好；<...[阅读全文]

1. 韭黄切段；
2. 猪腰切丝，焯水备用；
3. 红、绿尖椒去蒂、籽，洗净切丝；
4. 锅内放植物油，加入葱、蒜爆香，放入韭黄段...[阅读全文]

1. 河虾去皮留尾洗净，沥干水分，放入碗内，加精盐、黄酒腌渍入味；
2. 将腌渍好的虾放在干淀粉上，用擀面杖把虾逐个擀压成形似琵琶的薄片，放入沸...[阅读全文]

1.水发海参切1.5厘米的方丁，用开水焯出。
2.虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀，腌半小时用温油划出；再将海参放油中划出。
3.白果、滑...[阅读全文]

1.将羊肉煮六成熟，剥去肉皮，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片，放在碗里，摆成田形状，加入调料，灌满汤，上笼蒸烂。
2.下笼后拣去姜、葱，...[阅读全文]

1.将虾连头带尾由脊部片开，腹部相连，肉朝上放墩上用刀斩断筋，展平虾身，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍。
2.将虾身先蘸干面粉，再挂鸡蛋液放油中煎成金黄色...[阅读全文]

1. 将净鲜活虾去壳取肉洗净，制成茸；2. 虾茸内加盐，分三次加入蛋清、味精少许、淀粉搅拌至粘稠；3. 炒锅置旺火上，下入清水烧沸后端锅离火，将虾茸填入特制的漏...[阅读全文]

1. 将对虾剪去须、腿，挑出虾头中的沙包和脊背上沙场，用清水洗净，捞出后控干水；
2. 放在碗内，加料酒、味精和盐，抓拌均匀，腌渍入味后，再裹匀...[阅读全文]

1.羊肉切成片；葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条；姜去皮，切成极细的细末；蒜去皮用拍了切成碎末；淀粉用水泡上。2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、水淀...[阅读全文]

1. 将虾洗净，去头、皮壳，留尾；
2. 从脊背划至腹部抽出虾汤，划断虾筋，轻轻拍平；
3. 加入盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁渍匀；<...[阅读全文]

1.将冬虫夏草用布包好；猪肉切成细片。
2.将药包与小米、猪肉同煮粥，粥熟，取出药包，喝粥吃肉。...[阅读全文]

1．仙茅，仙灵脾切片，装入纱布袋中，扎紧袋口。2．将纱布袋与洗净切成小片的羊肉同放入沙锅中，加水适量，大火煮沸。3．随后加入生姜，葱，米酒，盐等调料，小火炖煮3...[阅读全文]

1. 将附片用纱布袋装好扎口；
2. 羊肉用清水洗净，放入沸水锅内；
3. 加生姜、葱各25克，煮至断红色；
4. 将羊肉捞...[阅读全文]

1.中虾去头、皮留尾，从脊部片开，腹部相连，用刀尖斩断虾筋，展平虾身，用料酒、盐、味精稍腌；鸡蛋与面粉调成蛋糊。
2.勺中加植物油烧温，手提虾尾均匀地挂上...[阅读全文]

1. 洗净牛鞭，切小段；
2. 洗净睾丸，切成片；
3. 下热油锅和葱、姜、蒜、料酒、盐一起煸炒；
4. 加适量水和当归等三种药物...[阅读全文]

1.将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。
2.入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。
...[阅读全文]

1.将羊肉、猪肉皮、白萝卜洗干净，取锅放大量开水，置旺火上，将羊肉、猪肉皮放入锅中，煮至羊肉皮断血，猪肉皮能用手指掐得动后，倒出用冷水冲洗，然后将猪肉皮放绞肉机...[阅读全文]

1.豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。2.鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。3.鲜虾去壳去肠，洗净吸干...[阅读全文]