1.大白菜心洗净，改刀切块；老母鸡洗净，用开水煮一下捞出冲洗干净。2.煮鸡原汤澄清后过细箩，去掉滓沫，放钢精锅内烧开，将鸡下锅，放入整姜、整葱，烧开锅改微火将鸡...[阅读全文]

1. 将兔通脊肉去筋，切成柳叶片，置于容器中，加胡椒粉和适量盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉上好浆；
2. 青尖椒、红尖椒洗净，去籽，用小刀刻成柳叶花片；...[阅读全文]

1. 花椰菜与西蓝花分别洗净，切块；
2. 开洋泡开；
3. 汤锅中放入汤骨，开洋和800毫升水，熬煮成高汤；
4. 双色花...[阅读全文]

1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2. 猪里脊肉切5 片薄片；
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
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1. 将鲩鱼（草鱼）去腮、去鳞、去内脏洗净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入精盐、料酒腌制5分钟；
2. 将扁豆摘洗干净，斜刀切成块，用开水焯后过凉...[阅读全文]

1.大白菜洗净，一破两开，去老根心，顶刀切成虾米腰状丝，放盐腌一下，挤干水；虾皮拣净杂质；葱切小葱花，姜切末。2.锅烧热，注入大油、香油二合油烧热，放入虾皮、葱...[阅读全文]

1. 将面粉内加内入泡打粉拌匀；
2. 用温水和成软面团饧10分钟；
3. 将粉条、香菇、豆泡均切成碎末；
4. 同放在容器内，加...[阅读全文]

1. 西米投入沸水中，以中小火煮致半透明，中间还留有一点白即可，约5～6分钟；
2. 滤去煮西米的热水（带糊状）；
3. 将半透明的西米倒入...[阅读全文]

1.　葱洗净切段；姜洗净，切片；
2.　火腿切丝；
3.　笋、青椒、水发木耳均刮洗干净，用沸水烫一下备用；
4.　锅中加清水，放入...[阅读全文]

1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）...[阅读全文]

1. 将鱼头、鱼骨洗净备用；
2. 香菜、葱洗净切成末；
3. 坐锅点火放油，油热后放入葱末、鱼头、鱼骨头翻炒，再加入料酒、清水、生姜...[阅读全文]

1.葱和姜捣烂用料酒取汁；熟瘦火腿切成5厘米长粗条；将四季豆撕去筋，切成5厘米长的段。
2.将鱼肉片成4厘米宽、6厘米长的薄片(计20片)，用葱...[阅读全文]

1. 将草鱼肉斜刀切成片，用刀背拍成长方形薄片；
2. 葱头去外皮，洗净切成细丝；
3. 芹菜择洗干净，切成细丝；
4. 炒...[阅读全文]

1. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；
2. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；
3. 萝卜泡酸切成滚刀块；阅读全文]

1. 将冬笋剥去外壳，削去衣皮，斩去老根；
2. 放入沸水锅中略煮沸，取出切成薄片；
3. 水发冬菇去蒂，去沙洗净，用刀片成薄片，同放...[阅读全文]

将黄鱼一条（重750克左右），去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净，控去水，放入鱼盘中，加绍酒、酱油、精盐1克腌渍片刻。香菇入温水中泡透，捞出去蒂，用清水洗净，捞出，...[阅读全文]

1. 将海参用水洗净，用刀片成2厘米左右的抹刀片；2. 将片好的海参片放入锅中，加凉水上火烧开，待海参煮透，捞出沥水；3. 将大葱洗净，取葱白切成4厘米长的段；...[阅读全文]

1. 将银耳、木耳择洗干净，撕开；2. 银耳、木耳一起放入开水里烫一下，用凉水投凉，控净水分；3. 黄瓜切成象眼片；4. 把银耳、木耳、黄瓜放在碗内，加精盐、味...[阅读全文]