1. 将茄子洗净，切开蒸熟，再将蒸熟的茄子撕成条，盛入盘内；
2. 蒜切末，姜去皮切细末；
3. 将蒜末、姜末、酱油、香油、醋、精盐调...[阅读全文]

1.将火腿切成小薄片，虾仁、荸荠、葱切细粒，香菜择洗干净。2.将鸽蛋放打在大小适当的的小酒杯内（内涂抹猪油），再加盐、味精、胡椒粉、虾仁、荸荠、葱花，上笼蒸36...[阅读全文]

1.　小青椒洗净，切去蒂头；
2.　鸡蛋在容器里打散，加入盐、胡椒粉拌匀；
3.　鱼洗净切片放入小锅里烘酥；
4.　平底锅以中火充...[阅读全文]

1. 将嫩玉米粒洗净；
2. 红绿柿子椒去蒂和籽，洗净后切小丁；
3. 在炒锅中放入花生油适量，等烧至六七成热时放入玉米粒煸炒；
...[阅读全文]

1. 将牛窝骨筋洗净，切成3.3厘米见方的块；
2. 牛窝骨筋放入半开的花生油内煸炸呈金黄色；
3. 放入锅中加入清水用旺火煮开，将牛...[阅读全文]

1. 将冬菇去蒂，浸发洗净；
2. 用葱、姜、猪油炝锅；
3. 将青豆放入，开水煮沸之后倒入锅内；
4. 将鹌鹑蛋去壳放入碗...[阅读全文]

1. 先将蟹棒切成4厘米长的条；
2. 山药去皮洗净，切相同的条；
3. 勺内加猪油烧热，放入葱花炝香；
4. 烹入料酒、姜汁、鲜...[阅读全文]

1.凉瓜洗净去瓤，切成排骨件，出水，备用；田鸡剖好斩件，加调味料（酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克）捞过；姜洗净切成米粒状；蒜去皮洗净捣成蒜茸...[阅读全文]

1.羊肉切丁，与红酒、盐、白糖、苏打粉、色拉油5克一起拌匀，腌约30分钟备用。
2.将腌好的羊肉丁放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起沥油备用。阅读全文]

1. 将番茄洗净切片；
2. 干竹荪用水发并漂洗干净；
3. 鸡蛋调味；
4. 锅内烧油煎蛋，下番茄，掺汤放调味，竹荪熟后起锅装盆...[阅读全文]

1.将枸杞子去杂质，洗净；
2.葱切段，姜切片；
3.猪肉洗净，切丝；
4.锅内放猪油烧热，放入肉丝、葱、姜、料酒、盐煸炒；阅读全文]

1. 草鱼去鳞、鳃、鳍，从脊背处开膛去内脏洗净，剔除骨和背脊骨，取下两扇带皮鱼肉，再斜片成6 厘米宽、2 厘米厚的块；
2. 将荷叶切成直径为3厘米圆...[阅读全文]

1. 将草鱼去骨留鱼肉备用；2. 将鱼肉切成骨牌块，入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味；3. 蛋液加淀粉调成蛋糊；4. 鱼块放入蛋糊内拌匀；5. 香菜切段，葱切...[阅读全文]

1.将瘦猪肉、鲩鱼（鲩鱼肉）、虾米洗净后剁至烂，加水少许，顺一个方向搅拌肉泥，一定时间，加精盐3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）于肉泥中，继续搅拌肉泥至产生...[阅读全文]

1. 猪手刮洗干净，从中间剖开，然后再剁成段；
2. 花生仁和大枣用水洗净；
3. 锅中放水，烧沸，把剁好的猪手焯一下水；
4. ...[阅读全文]

1. 苹果洗净，不去皮，切成三角形。
2. 番薯（甘薯）厚厚地削去其皮，切成半月形，用水浸泡去涩味，放在滤网上沥干水分。
3. 高汤和...[阅读全文]

1. 将湘白莲和纯碱下入冷水锅烧沸，用洗锅的刷把倾斜搓擦；
2. 到莲子皮易于褪去时，将碱水倒掉，换入温水，用双手捧莲子搓擦，再用清水冲洗2 次，将莲...[阅读全文]

1.　将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片；
2.　放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀；
3.　放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉；
4...[阅读全文]

1.用食油50克下锅烧热，把酱料，味料，蒜茸等入锅炒香后填入鹅腔内，用铁钉(或竹签)穿固尾部。
2.把鹅盛盆上，隔水蒸50-60分钟至熟，离火后用开水把...[阅读全文]

1. 将水发海参去肠，泥沙洗净，入沸水锅内，加料酒、葱白、姜片氽煮两次捞出，晾凉，切成丁；
2. 葱白切粒，炒花生仁去衣；
3. 取盆放入盐...[阅读全文]