1. 烤鸭脯顺肉纹，切成片；
2. 鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生，捞出切成斜刀片；
3. 红辣椒切菱形片；
4. 葱白切片；阅读全文]

1. 鸡宰杀后去五脏，清洗干净；
2. 葱、姜洗净，分别用刀拍散；
3. 锅内放冷水没过鸡身，煮开、去浮沫；
4. 放入葱、姜、料...[阅读全文]

1. 将鱼去鳞、鳃、内脏，在沸水中略烫一下，撕去鱼皮，洗净；
2. 香菇去蒂洗净，切成细丝；
3. 用刀在鱼肉两面剞“人”字花纹，盛入盘内，...[阅读全文]

1. 将牛肉切成块，放入开水中煮透，捞出，放入盆中，加入精盐、料酒、葱段、姜片、鸡汤拌匀，上笼蒸1个小时，取出放凉。
2. 将蒸好的牛肉块放入热...[阅读全文]

1. 将羊肉洗净，漂入清水，换水，肉呈白色；
2. 放入沸水煮几分钟捞起，切成小块；
3. 黄芪、党参、当归包在纱布里，用线捆好；阅读全文]

1. 鸭掌去净粗皮，鸭舌撕去白膜后洗净；
2. 都放入汤锅中煮至五成烂（不能煮太烂，以能去骨为准），捞出，用凉水泡上；
3. 鸭掌由脚背面剖...[阅读全文]

1. 河鳗鱼宰杀洗净，用开水烫去鱼身上的黏液，然后洗净切成段，再用竹筷从鱼的头部把鱼肠卷出；
2. 板油切丁；
3. 玉兰片切段；阅读全文]

1. 土豆、胡萝卜、洋葱洗净，把土豆去皮，和胡萝卜、洋葱一起放入锅内加水、精盐煮软过罗成泥；2. 用煮土豆的汤冲开搅匀，用油炒面调剂浓度，放精盐调剂口味，起汤时...[阅读全文]

1. 将燕窝放大碗中，加精水浸透，除去茸毛污物洗净，隔去水分；
2. 鸽蛋用水煮熟去壳；
3. 把大地干鱼放火上烘片刻，使之香脆，洗去...[阅读全文]