1.先将鸽蛋放入冷水锅煮熟(或上笼蒸熟亦可)，捞出后放入冷水中浸凉并剥去壳。
2.核桃仁用开水泡发，撕去皮(注意保持整块切勿弄碎)。荸荠削皮洗净剁成...[阅读全文]

将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，把蛋白调至起泡待用。在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄黄锅内稍煮即成。...[阅读全文]

1.将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度；盖盖烧开，约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋，以免使蛋壳爆裂)。
2.把烧熟鸡蛋取...[阅读全文]

1.葱洗净斜切成葱段；姜洗净切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀；再将鸡肝片好，用沸水飞至仅熟。
2.烧锅放油...[阅读全文]

1. 核桃肉去壳洗净；
2. 桂圆肉洗净；
3. 淡菜去杂物，浸洗净；
4. 瘦肉原件洗净；
5. 将全料共置瓦煲...[阅读全文]

1. 猪脑浸于水中，撕去表面薄膜，挑去红筋，用水洗净。
2. 放入滚水中稍滚取出。
3. 椰子去壳取肉，保留椰子水。
4. ...[阅读全文]

1. 将鸡蛋逐个磕入沸水锅内煮熟，捞入大汤盆内；
2. 猪肉洗净切细丝；
3. 芹菜择净切段。
4. 将清汤、肉丝、金针菇放...[阅读全文]

1. 葱洗净切段；
2. 姜洗净切丝；
3. 大蒜捣碎成泥；
4. 芝麻放入热锅内（不加油）炒熟；
5. 将兔肉加...[阅读全文]

1.将茯苓、人参、盐、莲子研作细粉；
2.细粉与面粉和匀，加水适量，制成糕，上笼蒸熟即成。...[阅读全文]

把洗净的黄豆与干笋（玉兰片）浸泡在清水里，待其涨发后，把笋切成小丁或条，再与黄豆同放锅里，加清水(没过黄豆)，煮至酥烂后，掺入盐与糖，然后用小火焖煮，视豆...[阅读全文]

1.将山楂捣碎,红枣去核,与桂圆肉一同放入酒中密封浸泡10天,用时 加入红糖,溶化,取上清液.
2.每日二次,每次饮用50毫升....[阅读全文]

1. 把韭菜洗净切末；
2. 豆芽、葱姜切末；
3. 加入淀粉、精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面搅拌均匀；
4. 调好口味待...[阅读全文]

1.将鱼去鳞、鳃、肠，洗净；
2.剔下鱼肉，用刀背砸成肉泥，切下鱼头备用；
3.冬笋洗净切片；
4.大葱、姜洗净切分别切末；...[阅读全文]

1. 把莴笋去皮、去叶洗净；
2. 用开水烫一下，捞出；
3. 擦干，切成小长方块；
4. 把洋葱去皮洗净，切成末；
5...[阅读全文]

1. 鸡脯肉剔去白筋，片成4 厘米见方的薄片；
2. 核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮；
3. 将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉；...[阅读全文]

1.先把野鸡切成1.5厘米见方的块，用酱油拌均匀，腌渍入味；再将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至180℃时，把野鸡块放入锅内炸成红色，捞出，排放入碗内，加酱油、料酒...[阅读全文]

1. 鲍鱼切片；
2. 北菇浸开，去蒂，洗过；
3. 萝卜去皮，洗净，切片，先行煮熟；
4. 烧热瓦缸，下油，放入姜、葱爆过...[阅读全文]

1. 黑木耳洗净；
2. 柿饼去蒂；
3. 黑木耳、柿饼同放入水锅内，加入适量清水，放在火上烧沸；
4. 转用文火煮15分钟，加入...[阅读全文]

1.青鱼头洗净，剁去下巴（另用），再斩成长5厘米、宽3厘米左右的长方块；青鱼尾洗净，切成长条。2.粉皮洗净，切成7厘米长、1 厘米宽的条；青蒜摘洗干净，切成丝。...[阅读全文]