豆抓
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壮腰健肾食谱 菜谱分类

 

葱油海参
1.将葱去根洗净切成段;姜洗净切成片;水发海参洗净,切成4厘米长、2厘米宽的长方形薄片,放入盆内。
2.锅置火上,放入适量的清水烧开,放入海参、葱段...[阅读全文]
山稔子煲塘虱鱼
将鲜山稔子,塘虱鱼加清水3碗煲至1碗,入油、盐调味。

用法:饮汤食鱼。...[阅读全文]
红烧鹿肉
1.将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;香菜切段。
2.在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。
3.锅内放菜油 ,用葱(切...[阅读全文]
海肠炒韭菜
1.活海肠去五脏,用水冲净,切2厘米长的花,放50℃的水中氽出;鸡蛋打入碗内,加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。
2.滑锅内加植物油烧...[阅读全文]
红烧牛肉萝卜
1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。
2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。
3.将板栗两层皮都剥去;葱姜切成段和块。
4.炒勺烧热,放植物油...[阅读全文]
梭蟹熘蛋
1.梭子蟹洗净,斩去小脚尖,挖去蟹脐,斩下两只大钳,斩成两段,并用刀背拍开脚壳。蟹身则斩成块,放入盛器后拍上干淀粉20克。鸡蛋磕入碗内打匀,待用。
2....[阅读全文]
煨猪肘
1. 将猪肘子刮洗干净,入沸水锅内焯去血水,捞出洗净待用;
2. 葱、姜洗净,拍破备用;
3. 将黄精切薄片,用纱布包好扎口;
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归地烧羊肉
1.把当归、生地放进沙锅里煎煮,把羊肉切成肉片。
2.用旺火烧油,把羊肉煸炒到八分熟,放入姜葱接着炒,把炒好的羊肉片连汁一起倒入沙锅中,换小火烧半小时左右...[阅读全文]
软炸白花鸡
1. 山药切片,烘干,打成细末待用。
2. 白花鸽肉(无骨)洗净去皮,切成十字刀花,再改成约2厘米见方的块,装入碗中,用绍酒、味精、酱油腌渍约20分钟...[阅读全文]
淮山芡实猪腰汤
1. 选鲜猪腰2只,对半剖开,去净白色筋膜腰臊,洗净。
2. 淮山(山药)、芡实、陈皮分别用水浸透,洗净。
3. 将以上材料放入煲滚的...[阅读全文]
杜仲羊肾汤
1. 羊肾切开,除去筋膜、脂肪,切成块,用水冲洗干净;
2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净;
3. 锅内放水,放在火上烧开,把洗好的羊肾焯一下;...[阅读全文]
虾胶瓤鱼肚
1. 半干炸鱼肚用清水浸泡约2小时,反复换水搓洗三次,去掉异味,取出沥去水分;
2. 再剪去皮、筋,切成直径4 厘米的圆形片12 块;
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煨牛蹄
1. 将牛蹄脚的外皮剥去,放进沸水锅中焯一下,捞起,刮洗干净,切成段;
2. 取碗一个,放酱油,味精一克,姜末调匀成调味碟;
3. 取...[阅读全文]
椒麻鸡
1. 将鸡宰杀去毛、内脏洗净;
2. 鸡放入锅内,加葱姜块煮熟,捞出过凉,沥干水分;
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杜仲炒腰花
将猪肾剖开,挖去白色筋膜和臊腺,清洗干净,切成腰花。杜仲洗净,放在锅内,加入适量清水,熬成浓汁30毫升,并与适量料酒、豆粉、精盐调匀,拌入腰花内,再加适量白糖,...[阅读全文]
双仁牛奶粥
1. 洗净粳米,用水浸泡1小时,捞出,晾干;
2. 将粳米、炸核桃仁(40克)、生核桃仁(22克)、牛奶、清水放一起拌匀;
3. 用磨...[阅读全文]
清汤虾丸
1. 将虾仁洗净,吸干水分后剁茸;
2. 取猪肥肉切丁备用;
3. 分别将冬菜、大葱洗净切细末;
4. 冬笋去皮切小薄片;<...[阅读全文]
蛋包虾仁
1.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,...[阅读全文]
酱黄羊肉
1.将黄羊肉切成500克重的块,放入凉水肉浸泡4小时捞出,再用开水煮十分钟捞出,洗净。
2.锅内加入汤10千克,下黄羊肉,用旺火烧开,加入精盐,酱油,白...[阅读全文]
白扒猴头
1. 把猴头毛去净用开水氽一下捞出装碗;
2. 洗净的猴头蘑兑入高汤100毫升上笼蒸30 分钟,下笼挤干水分;
3. 将蛋清和淀粉和成糊倒入...[阅读全文]